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火腿金針菇卷怎麼做?
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京細菜譜

調味料、水調成一碗醬汁,火腿片從中間切開,放入一束金針菇捲起,用牙籤固定,熱油爆香香料、豆瓣醬,然後放入醬汁燒開,再放入金針菇卷翻炒,最後勾芡調味即可

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 200g
方形火腿片 4片
花椒 適量
香蔥 適量
豆瓣醬 1勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
白糖 適量
清水 適量
水澱粉 適量
雞精 適量
幹辣椒 適量
蒜蓉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    生抽,蠔油和少許白糖加適量水調一碗碗汁
  • 步驟 2/8
    取方形火腿片中從間切成兩片
  • 步驟 3/8
    然後放上一小束金針菇在火腿片上把它捲起來,再用牙籤斜著插入固定;
  • 步驟 4/8
    鍋中入適量油,先下花椒和幹辣椒煸香,再下香蔥和蒜蓉煸香;
  • 步驟 5/8
    接著放入一勺豆瓣醬繼續煸出香味;
  • 步驟 6/8
    然後倒入調好的碗汁大火燒開;
  • 步驟 7/8
    放入火腿金針菇卷,小火燒煮一會兒後翻面繼續燒煮;
  • 步驟 8/8
    最後調入適量水澱粉和少許雞精收汁即可起鍋
小貼士

火腿片,生抽,蠔油,豆瓣醬都是鹹的,燒至過程中不能再加鹽哦!

釋出於 2020-04-28
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