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金桔果醬怎麼做？
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京細菜譜

金桔加鹽、麵粉洗淨，去籽切片加冰糖醃製8小時，倒入鍋中煮20分鐘，然後擠入檸檬汁，煮至103度即可

時間:30分鐘-1小時
食材
金桔 850g
老冰糖 250g
檸檬 1個
麵粉 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    金桔打溼，加入鹽，麵粉揉搓清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    將一個金桔切成三片，挖去裡面的籽
  • 步驟 3/7
    切好的金桔加入冰糖，蓋上保鮮膜醃製8小時。
  • 步驟 4/7
    將醃製好的金桔倒入鍋裡，中火煮開。
  • 步驟 5/7
    煮至水分析出，表面有很多泡沫，轉小火，表面的浮沫不用理它。
  • 步驟 6/7
    大約20分鐘的時候擠入檸檬汁。
  • 步驟 7/7
    繼續煮至103度關火。
小貼士

熬煮過程要不停攪拌，以免糊鍋。鍋具忌用鐵器 。

釋出於 2020-06-19
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