jxcaipu logo
金桔果醬蛋糕卷
7.7萬 熱度 95 收藏
秋水意向嫳青

前段時間買了點金桔回家，發現除自己外都沒人吃，就用來做果醬，做完果醬可以直接用來泡水喝，也可以塗抹麵包吃，在做蛋糕卷時也可以用來做夾心，平時小朋友喜歡吃蛋糕卷，家裡比較少買淡奶油，那天又說要吃蛋糕卷，正好用金桔果醬做餡料挺不錯。烘烤溫度：165度烘烤時間：18分鐘

時間:10-30分鐘
食材
蛋糕食材 0g
雞蛋 4個
白砂糖 40g
色拉油 40g
牛奶 40g
低筋麵粉 40g
白醋 幾滴
金桔果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶、色拉油混合裝碗中，用手動打蛋器拌均勻
  • 步驟 2/11
    蛋清和蛋黃分離，將蛋黃加入上述步驟中，用手動打蛋器拌均勻
  • 步驟 3/11
    加入過篩後的低筋麵粉，用手動打蛋器拌均勻
  • 步驟 4/11
    蛋白中加入幾滴白醋打成粗泡狀態，分三次加入白砂糖打發至溼性發泡（有彎勾狀態）
  • 步驟 5/11
    取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法
  • 步驟 6/11
    拌好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白盆中
  • 步驟 7/11
    用同樣的手法翻拌均勻
  • 步驟 8/11
    將蛋糕糊倒入墊有油布的黃金烤盤上，用刮刀輔助攤平，端起烤盤震動幾下
  • 步驟 9/11
    烤箱165度上下火預熱，將烤盤放入烤箱第二層（中上層）烤18分鐘左右出爐，倒扣脫模，蓋上油紙涼涼
  • 步驟 10/11
    用勺子或刮刀塗上一層金桔果醬
  • 步驟 11/11
    捲成蛋糕卷，定型後切段食用
小貼士

1、烘烤的時間根據自家烤箱靈活調整

2、金桔果醬的做法可參見之前釋出的文章

3、餡料根據自己的口味隨意更換或新增，喜歡吃奶油的，直接夾奶油配水果

釋出於 2020-03-12
41
相關菜譜
寫評論