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自制金桔果醬
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孤月今心銳

又到金桔上市的季節了O(∩_∩)O~

金桔營養價值較高，果皮中的維C含量可媲美獼猴桃，

且80%的維C都存於果皮中，果皮又比果肉甜，

還含有揮發性芳香油，每次聞到都叫人心情好好；

金桔有很好的食療作用，理氣，化痰，解胸悶等，

加冰糖隔水燉服還有治療慢性支氣管炎的作用，

將金桔與冰糖熬煮成醬，隨取隨用，方便很多哦！

食材
金桔 500g
冰糖 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    金桔放清水裡 加鹽搓洗浸15~30分鐘；
  • 步驟 2/8
    撈出瀝乾表面水分；
  • 步驟 3/8
    沿著金桔周身切一圈 再向著相反的方向擰開 就能輕易挑出裡面的籽，再對半切；
  • 步驟 4/8
    投入到攪拌機內 不必加水 打成泥狀；
  • 步驟 5/8
    果泥倒入不鏽鋼鍋內大火燒開 蒸發掉多餘水分 轉中火加冰糖攪拌至溶化；
  • 步驟 6/8
    繼續熬煮至顏色變深 呈現粘稠醬狀；
  • 步驟 7/8
    最後裝瓶(500g的金桔大概做了倆小瓶) 再倒立放涼就能放入冰箱內儲存；
  • 步驟 8/8
    隨取隨用 可以加溫開水兌開 或者再加一片檸檬調成金桔檸檬茶。
小貼士

1，糖量依個人喜好新增 可邊熬煮 邊新增 透過嘗試來做調整；,

2，裝果醬的玻璃瓶要事先沸水裡燙一下消毒 再放至乾燥；

3，若想吃到金桔果肉 不必完全打成泥。

釋出於 2019-02-08
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