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自制金桔醬
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黯然

金桔，別名金柑、金棗，果實含豐富的甘類，具有理氣、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸悶鬱結、心悸亢進、風寒咳嗽、痰多久咳、食積脹滿、酒傷乾渴。

食材
金桔 1000克（去籽淨重700克）
冰糖粉 300克
水 少量
檸檬 1個
烹煮工具： 適量
德國美善品多功能料理機TM5 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    金桔鹽水浸泡20分鐘，再洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/8
    對半切開去籽。
  • 步驟 3/8
    金桔、冰糖粉入主鍋，以30秒/速度1混合。
  • 步驟 4/8
    加入水以25分/Varoma/速度1烹煮。
  • 步驟 5/8
    檸檬取汁，倒入主鍋中，以8秒/速度5打磨，再以10分/Varoma/速度1熬煮收汁。
  • 步驟 6/8
    金桔醬倒入大碗中透涼。
  • 步驟 7/8
    裝入小玻璃瓶中蓋緊，放入冰箱冷藏儲存。
  • 步驟 8/8
    每天勺一勺用熱水衝飲，有止咳的功效。
小貼士

淨重700克去籽金桔，做出560克醬，分裝了100ml容量4小瓶。

釋出於 2018-08-24
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