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金桔醬-內附金桔蜂蜜茶的製作
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每到冬天，我總會給家裡人備多一些金桔醬。桐桐爸爸喜歡拿來熱開水泡飲，說喝完後喉嚨特別舒服。桐桐喜歡用吐司夾著吃。金黃黃的果醬，顏色清新，味道甜美，特別開胃。

時間:1-2小時
食材
金桔 600克
冰糖 300克
鮮檸檬汁 少許
水 180克
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    挑選色澤金黃的金桔，聞起來味道清新，摸一摸皮很容易冒油。
  • 步驟 2/17
    份量如照片所示 金桔和冰糖的比例2:1
  • 步驟 3/17
    去農藥殘留， 得反覆用活水沖洗幾次，再浸泡10分鐘，再衝洗幾次。 擔心有農藥殘留的話，可以延長浸泡時間，半個鍾到一個鐘。
  • 步驟 4/17
    燒開水，放金桔下去燙兩分鐘，趁熱撈出。
  • 步驟 5/17
    去核切細塊。 喜歡更細膩口感的朋友，可以用料理機將果肉攪碎。
  • 步驟 6/17
    將金桔、清水、冰糖倒入砂鍋
  • 步驟 7/17
    煮沸後，轉小火慢熬30分鐘
  • 步驟 8/17
    熬製過程中，要用木鏟不時翻動，以免粘底。 30分鐘後加入檸檬汁，我用了半個檸檬擠的汁，可多可少。 繼續熬10分鐘，全程保持小火。
  • 步驟 9/17
    直到汁水基本收幹即可，看得出很濃稠的感覺。待涼後，裝入消毒過的無水無油的瓶子密封。
  • 步驟 10/17
    很漂亮的果醬^_^
  • 步驟 11/17
    一大勺果醬，再倒入熱開水攪拌。
  • 步驟 12/17
    待水溫後，加入蜂蜜攪均勻。
  • 步驟 13/17
    很適合寒冬的熱飲哦^_^
  • 步驟 14/17
    還可以做夾心吐司，再切幾片金桔裝飾酸奶。
  • 步驟 15/17
    ^_^
  • 步驟 16/17
    用金桔弄了一個小兔子，我家桐桐可喜歡了。
  • 步驟 17/17
    簡單完美的下午茶^_^
小貼士

1. 金桔和糖的比例一般為2:1或者2:1.5

這個糖比例也適用於其他水果。

2. 待醬涼後，可放入冰箱保鮮，保質期一般都有半個月。

3. 勺取果肉時，請用乾淨的湯匙。

釋出於 2022-10-25
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