加水量以剛好跟金桔平行即可，不用加太多。小火熬時應勤攪動，防止糊鍋。沖泡時水溫不要太高，不然會破壞蜂蜜的營養成分。金桔茶不易與牛奶同時飲用，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過。

熬好後的小金桔散發著桔子特有的清香。

取出適量沖泡溫水直接飲用

金桔的營養價值很高，80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。它還有抗炎、去痰、抗潰瘍、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效。亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。

有人說金桔吃多了會更上火，反而起不到降火的作用了。呵呵，凡事適可而止，飲食也一樣，都要有個度有個量，大米飯吃多了還能撐S人呢！

適當的吃金桔或是飲用金桔茶，是會理氣，解鬱，化痰，止渴，消食滴，是會起到保健作用滴。