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金桔醬麵包
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憂愁bank

柔軟的口感清新柔軟的【金桔醬麵包】，淡淡的金桔清新味道，零零碎碎的金黃色點綴著。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 165g
白砂糖 12g
金桔醬 50g
玉米油 15g
酵母 3g
鹽 3.5g
蛋液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原材料。
  • 步驟 2/9
    牛奶倒入麵包桶，一角放鹽，鹽對角放糖；
  • 步驟 3/9
    慢慢放入麵粉覆蓋住液體，挖個麵粉坑放酵母，金桔醬也放角落裡；
  • 步驟 4/9
    和麵15分鐘後面團光滑，少量多次放入玉米油，繼續和麵15分鐘；
  • 步驟 5/9
    發酵到2-2.5倍大，手指蘸麵粉戳麵糰不回縮。
  • 步驟 6/9
    取出發酵好的麵糰，分割成大小均勻的4份，排氣快速滾圓，鬆弛10分鐘；
  • 步驟 7/9
    擀成長條狀，自上而下捲起，如圖放入麵包桶內； 7
  • 步驟 8/9
    二次發酵，約40分鐘，到原來的2倍大，表面輕輕刷蛋液一層；
  • 步驟 9/9
    烘烤，燒色中，42分鐘，時間到後立即脫模，小心燙（我可是被燙了好幾次，呵呵噠）；待微溫，可放保鮮袋儲存。
小貼士

少許蛋液用來刷麵包表面。

根據自家麵包機調節各個環節的時間。

釋出於 2022-10-07
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