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濃香花生醬麵包
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愉快shovel

剛要投入行動的花生醬土司被扔到了一邊,因為這個花生醬麵包可以用掉更多的花生醬。只是滿腹疑惑,方子中的花生醬與幼滑花生醬並沒有被明確指明用處。只能猜想,花生醬若僅僅只是作為餡料,完全沒有必要被分列於兩處,其中必然有一處花生醬屬於麵糰。而用於麵糰的花生醬,會不會太多?儘管如此,還是咬牙按量投了料——那包用剩花生醬好像剛剛可以用來做麵包。麵糰被面包機甩出濃烈的花生醬香,被染成花生醬色的麵糰拉出了漂亮的手套膜,但是很油。有些擔心酵母會被花生醬燻得暈死過去,畢竟花生醬是有調味的。終究還是起發了,卻沒有尋常麵糰那種緊繃光滑的表面,好像長勢不足的樣子。又開始揣測它最終也許只能長成一個大餅,而不是高大蓬鬆的麵包。最後揭曉,它確實長得不夠尋常麵包那樣高大,但也沒有攤成想象中的大餅。內外花生醬在熱力的作用下散發出濃濃的香味,直飄到樓上;麵包賦予了油炸般的金棕色,而多油的麵糰在烘烤後極易脫模,並在模具中留下油漬。這麵包熱量可高。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 150g
花生醬 75g
雞蛋 半個
乾酵母 2g
白糖 30g
75g
黃油 20g
花生醬 75g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵糰:高筋粉150克,花生醬75克,雞蛋半個,乾酵母2克,白糖30克,水75克,黃油20克 餡料:花生醬75克
  • 步驟 2/17
    將除黃油外的麵糰料倒入麵包機,啟動和麵程式。
  • 步驟 3/17
    攪拌成光滑麵糰,加入黃油,繼續攪拌。
  • 步驟 4/17
    至能拉出薄膜,
  • 步驟 5/17
    滾圓放入大碗,進行發酵。
  • 步驟 6/17
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 7/17
    取出,排氣,滾圓,鬆弛20分鐘。
  • 步驟 8/17
    擀成長方形,均勻地抹上花生醬。
  • 步驟 9/17
    捲起,捏緊收口。
  • 步驟 10/17
    將長條剖開,切口向上。
  • 步驟 11/17
    交叉編成麻花。
  • 步驟 12/17
    以一端為圓心,盤起。
  • 步驟 13/17
    放入6寸不粘圓模中,
  • 步驟 14/17
    最後發酵至兩倍大。
  • 步驟 15/17
    放入烤箱,中層,上下火170度,烤約30分鐘左右。
  • 步驟 16/17
    表面金黃,出爐。
  • 步驟 17/17
    立即脫模。
小貼士

作為餡料的花生醬可以用其他餡料代替。

發酵時間需根據氣溫情況而定。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2019-10-28
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