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花生醬麵包卷
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若梅霏琅咫天涯

上次做的花生醬，在做了一道麵包之後還剩了一小碟。那一袋麵粉也剛好剩下140克，兩個剩貨湊在一起，就讓他們變成花生醬麵包卷吧。麵糰參考了下君之的配方，略有改動。其他就隨心所欲了。跟預想的結果相差不太多，在五個與四個之間猶豫了一下，最後決定只做四個。——個數少，吃得快。

時間:1-2小時
食材
高精粉 140g
水 70g
乾酵母 1小勺
細砂糖 25
鹽 1/4小勺
奶粉 6g
全蛋 15g
黃油 15g
花生醬 適量
花生碎 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵糰料
  • 步驟 2/15
    將除黃油外的麵糰料倒入大盆
  • 步驟 3/15
    攪拌成略光滑的麵糰，加入黃油
  • 步驟 4/15
    繼續攪拌出膜
  • 步驟 5/15
    放入大碗，基礎發酵至2.5倍大
  • 步驟 6/15
    取出發酵好的麵糰，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/15
    擀成約25X20釐米的長方形
  • 步驟 8/15
    抹上花生醬
  • 步驟 9/15
    捲起，收口向下
  • 步驟 10/15
    切成均等的四段
  • 步驟 11/15
    將每一段切口向上，擺入烤盤
  • 步驟 12/15
    最後發酵至2倍大
  • 步驟 13/15
    表面刷蛋液，撒上花生碎
  • 步驟 14/15
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤15分鐘左右，
  • 步驟 15/15
    表面金黃，出爐
小貼士

切四個是明智的，切五個就會粘在一起了。不過倒不會影響食用。

花生事先烤一下去皮切碎，就得到花生碎了。不過不需要烤太熟，能脫皮就可以了

釋出於 2022-06-08
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