jxcaipu logo
花生醬麵包
2.6萬 熱度 143 收藏
鏈止履譚茁

少吃精糧，多吃點粗糧，因此做麵包的時候新增一些全麥麵粉、粗麵粉，雖然口感差一點，但更健康。

時間:1-2小時
食材
麵粉 395g
全麥麵粉 170g
酵母 6g
黃油 45g
鹽 8g
細砂糖 65g
奶粉 22g
蛋液 45g
水 300g
花生醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先做液種，將酵母1克溶於170克水裡，將酵母水倒入170克麵粉裡，攪拌均勻，放置內部起泡後，放冰箱冷藏16小時以上。
  • 步驟 2/10
    將所有乾性材料放進麵包桶內
  • 步驟 3/10
    再加溼性材料和液種麵糰
  • 步驟 4/10
    啟動麵包機和麵程式，第一次結束後加黃油，再啟動一次
  • 步驟 5/10
    和好的麵糰放進盆裡，蓋上保鮮膜
  • 步驟 6/10
    發至兩倍大
  • 步驟 7/10
    將麵糰排氣，分成60克/份，擀長，塗上花生醬
  • 步驟 8/10
    捲起
  • 步驟 9/10
    全部做好後，放入烤箱內，烤箱內放一碗熱水，進行二次發酵。之後塗蛋液
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱170度，烤20分鐘左右
小貼士

水量依麵粉吸水量而定，因各烤箱脾氣不同而設定溫度和時間

釋出於 2022-09-22
169
相關菜譜
寫評論