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花生醬麵包卷
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憶塵夕之澀易波

香味濃郁的花生醬與奶香十足的麵包組合，試試就會知道，好吃得停不了口。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 50g
全蛋液 30g
牛奶 95g
花生醬 45g
鹽 1/4小勺
乾酵母 3g
細砂糖 25g
黃油 25g
裝飾杏仁片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    稱取麵糰所需材料，黃油除外放在盆中混合。
  • 步驟 2/15
    攪拌成團無干粉，放在麵包機中。
  • 步驟 3/15
    啟動第一個和麵程式，13分鐘。
  • 步驟 4/15
    程式結束，麵糰光滑，可以拉出粗糙較厚的薄膜，加入軟化的黃油。啟動第二個和麵程式，13分鐘。
  • 步驟 5/15
    程式結束，麵糰揉至擴充套件階段，可以拉出小片不易破的薄膜，適合做調理麵包。取出放盆中發酵。
  • 步驟 6/15
    麵糰體積兩倍大，發酵完成。
  • 步驟 7/15
    取出麵糰，撒乾粉，揉捏麵糰，排除空氣。
  • 步驟 8/15
    鬆弛10分鐘，擀成薄厚均勻的長方形面片。
  • 步驟 9/15
    用橡皮刮刀，均勻塗抹花生醬。
  • 步驟 10/15
    短邊捲起。
  • 步驟 11/15
    捲成筒狀面卷，收口捏緊。
  • 步驟 12/15
    將面卷用利刀分割成六等份，切面向上，放入紙膜。麵包胚二次發酵。
  • 步驟 13/15
    發酵完成，體積約兩倍大。
  • 步驟 14/15
    麵包胚表面刷一層薄薄的全蛋液，撒適量杏仁片裝飾。送入預熱180度的烤箱中層，上下火烤18分鐘至麵包表面金黃。
  • 步驟 15/15
    烤好的麵包，放涼後密封儲存。
小貼士

1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況靈活掌握。 2、麵粉的吸水量不同，液體用量不同，液體材料不要一次加完，預留15克調整。 3、面卷卷起時不要卷太緊，以免烤制過程，內部拱起，外形不漂亮。

釋出於 2019-08-16
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