jxcaipu logo
花生醬麵包
8.6萬 熱度 186 收藏
境槍乘克剿

用空氣炸鍋烤麵包，你試過沒有？我用九陽新款32192空氣炸鍋，烤了一個六寸戚風模具的麵包。烤好的麵包，比烤箱的外殼更香脆，非常筋道，象極了小時侯吃的麵包味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 210g
雞蛋 50g
牛奶 80g
糖 30g
黃油 20g
酵母 3g
鹽 2g
花生核桃醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將除黃油外的食材都放入麵包機中混合。
  • 步驟 2/11
    揉成光滑的麵糰後，加入黃油，再揉成光滑並能延展的麵糰。
  • 步驟 3/11
    放溫暖處進行基礎發酵（手指沾麵粉戳洞，不回彈，不塌陷，發酵就完成。如果回彈，是發酵時間不夠，塌陷就是發過頭了）。
  • 步驟 4/11
    將麵糰取出排氣分割成六份滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。。
  • 步驟 5/11
    包入花生核桃醬。
  • 步驟 6/11
    收口後放入六寸戚風模具中，（如沒有，可直接在炸籃筐中鋪錫紙後放入）
  • 步驟 7/11
    放在溫暖處進行最後發酵至兩倍大後刷蛋液，炸鍋提前預熱5分鐘，180度。
  • 步驟 8/11
    選擇蛋撻鍵，烤制25-30分鐘左右.
  • 步驟 9/11
    烤制兩三分鐘後，在麵包表層蓋上錫紙
  • 步驟 10/11
    至麵包完全成熟後出爐。
  • 步驟 11/11
    外殼脆脆的麵包，美美的享用吧！
小貼士

1麵包因為炸鍋頂部上層很近，所以要及時加蓋錫紙，可以經常拉出來觀察下狀態。

2可以將麵糰分兩次烤，這樣表層上色更美。

釋出於 2020-11-03
219
相關菜譜
寫評論