記憶中兒時的大多數時光我是在外婆家度過,這個季節,外婆喜歡從市場裡挑上滿滿一袋金桔往家扛,她常說“金桔吃了潤喉、止咳、消食還能防感冒……”在這些嘮叨聲中,那生得乖巧可愛、色澤金黃的小金桔就是包治百病的萬能藥方,那是從小吃到大愛極了的美味。可偏偏我家娃對金桔特殊的氣味是排斥的,為了搞定他我試過不同吃法,像今天這樣是最簡單奏效的,用冰糖熬上的一大罐酸酸甜甜的金桔醬,絲毫不用強迫,熊孩子就愛上這個味道。金桔醬也是我想要極力推薦給大家的,它可以直接泡水喝,家裡有不愛喝水的寶寶,你一定要試試這個法子。它還可以直接塗抹到饅頭片、吐司片或者餅乾上,酸甜口,早餐和間點都可以吃。Tips:更重要的是,金桔醬富含天然類黃酮和維生素C,VC含量幾乎可以和獼猴桃比美。有化痰止咳、去火的功效,非常適合現在乾燥的季節,大人孩子嗓子不舒服時,和我一起把這罐蜜醬做起來,能吃上好幾天,讓寶寶恢復的更快。
要想果醬儲存時間長,有兩個要點:
Tips1:冰糖的量要稍微多一點,糖具有防腐的作用。
Tips2:金桔醬的水份要煮幹,水份過多,果醬就容易壞,一定要煮到濃稠,可以掛在木鏟上才行。
Tips3:把金桔醬存放到消毒後乾淨的瓶內密封儲存,每次吃的時候也要用乾燥無油無水的小勺。