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金桔醬
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迷亂花海巢

看似簡單，其實操作也簡單的金桔醬，唯一的唯一，就是耗時間。把金桔一個個切開，去核，切碎，再耗著耐心，一點點熬醬收汁。像我這麼急脾氣又缺乏耐心的人，也唯有“做給孩子吃”這樣的想法支撐，才能穩得下心來。所以，如果有人送你一瓶她親手熬製的醬，請不要懷疑，這是她最真摯的表達。

食材
金桔 1200克
水 1200克
冰糖 400克
砂糖 200克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料一覽。
  • 步驟 2/11
    擔心金桔上面有蠟，一定要用鹽水泡過之後洗淨。
  • 步驟 3/11
    切金桔是個耐心活。有時候喜歡幹如此“耗時間”的活，可以想想事情，發個呆，放空一下自己。當然，看個美劇也是極好的。
  • 步驟 4/11
    一定要找個大鍋來熬。小鍋熬醬，會時不時被濺出來的醬汁燙到手。
  • 步驟 5/11
    加入神奇的冰糖和砂糖，慢慢熬吧。
  • 步驟 6/11
    我一般會大火煮40分鐘左右，看到變粘稠，轉小火慢慢熬。
  • 步驟 7/11
    我能說我是瓶子控杯子控嗎？看到美貌的瓶子就開心！開水消毒備用。
  • 步驟 8/11
    熬好的醬晾涼後裝瓶。放冰箱冷藏。塗麵包吃或者沖水喝都非常贊！去年我的一大罐足足吃了兩個月！
  • 步驟 9/11
    顯擺下瓶子~
  • 步驟 10/11
    這個量正好裝了2瓶500毫升。
  • 步驟 11/11
    切金桔的TIPS。
釋出於 2018-07-14
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