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迷你蘋果派怎麼做？
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京細菜譜

黃油加麵粉揉成麵糰，蘋果切塊放入鍋中加糖炒成餡，麵糰分兩份，一份做皮，一份切成條，將麵皮放在模具裡，放入餡料，再將條交叉覆蓋在派上，塗上蛋液烤制即可。

時間:1-2小時
食材
蘋果 2個
低筋麵粉 200g
黃油 60g
水 75g
糖 48g
玉米澱粉 10g
雞蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化篩入低粉搓成粒狀再倒入水，揉成麵糰，放保鮮袋中置冰箱冷藏1小時左右
  • 步驟 2/8
    蘋果去皮去核備用，再切成小塊
  • 步驟 3/8
    放鍋中加糖煸炒，水分收到一半的時候將調好的水澱粉倒入鍋中翻均勻使其粘稠， 盛出晾涼備用
  • 步驟 4/8
    冷藏好的麵糰取出分成兩部分，將一份擀成皮，另一份做覆蓋在派上的條
  • 步驟 5/8
    將麵皮扣在模具上印出形狀
  • 步驟 6/8
    派皮上扎幾個小洞，放入蘋果餡
  • 步驟 7/8
    用細條互相交叉覆蓋在派上
  • 步驟 8/8
    做好以後擺在烤架上，刷上一層雞蛋液，送入預熱好的烤箱，180度20分鐘表面上色即可。
釋出於 2020-04-07
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