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迷你蘋果派—感恩節必吃甜品
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無關痛癢吉

提起感恩節美食，很多人第一反應就是得吃火雞，但是除了火雞，還要吃另外一種美食“蘋果派”。蘋果派有各式不同的形狀、大小。今天我們來做這款“迷你蘋果派”，在冬天的午後，吃一個蘋果派，再來杯咖啡，愜意~~~

時間:1-2小時
食材
(派皮） 適量
低筋麵粉 180g
黃油 20g
蛋黃 1個
細砂糖 50g
清水 適量
(派餡） 適量
蘋果 2個
玉米澱粉 10g
檸檬 半個
雞蛋液（刷表面用） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    （製作派皮）將60g黃油隔水融化；
  • 步驟 2/9
    加入過篩的180g低筋麵粉、35g細砂糖；
  • 步驟 3/9
    加入1個蛋黃；（不要蛋白哦！）
  • 步驟 4/9
    加入30g清水;
  • 步驟 5/9
    揉成光滑麵糰，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛半小時以上；
  • 步驟 6/9
    （製作派餡）將2個蘋果洗淨，去皮，去心，切成小丁備用；
  • 步驟 7/9
    在10g玉米澱粉中加入適量清水，攪拌均勻；
  • 步驟 8/9
    將20g黃油倒入鍋中，開小火融化；
  • 步驟 9/9
    倒入切好的蘋果丁，翻炒一分鐘後加入50g細砂糖繼續翻炒；（記得要用小火 炒制哦！）
小貼士

1. 細砂糖可以加一部分在派皮裡，一部分在餡料裡。具體看所用的蘋果的甜度，如果蘋果很甜，直接把糖全部加在皮裡就可以了。甜度可自行調整，個人感覺這個甜度已經可以了。

2. 如果喜歡吃顆粒的口感，蘋果也可以切小丁炒熟做餡

釋出於 2018-08-21
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