迷你蘋果派 - 迷你蘋果派的做法,迷你蘋果派怎麼做好吃,迷你蘋果派的家常做法 - 京細菜譜

迷你蘋果派

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蟬羽climax

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家裡沒有派盤、正好有做蛋撻的小模子、就心血來改編潮自創了這款mini蘋果派～家人一人一個、吃著好吃又方便～

食材

派餡：適量

蘋果 200g

砂糖 15g

玉米澱粉水 5g澱粉➕10g水

黃油 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

準備材料：蘋果去皮切成小塊、黃油切成小丁、
步驟 2/15

在60g黃油中加入低筋粉、泡打粉、鹽、15g糖，用手捏活搓勻、搓成玉米粉粒的感覺就可以了
步驟 3/15

倒入牛奶和蛋黃混合成團、裹保鮮膜冷藏、
步驟 4/15

15g黃油融化後，加入蘋果翻炒、
步驟 5/15

翻炒一會、加20g糖
步驟 6/15

炒到沒有湯的時候加入混合好的澱粉水、繼續翻炒一會即可、
步驟 7/15

取出冷藏好的麵糰、切下三分之二、三分之二的麵糰平均分成5份
步驟 8/15

擀成麵皮、厚度約3毫米、
步驟 9/15

擀好的麵皮放在蛋撻盤上、沿著內沿用手輕按鋪平、
步驟 10/15

去掉多餘的皮、再用牙籤扎點洞洞（防止烤的過程底部鼓起）烤箱提前預熱、中層、200度 15分鐘
步驟 11/15

烤派皮的同時把剩餘的三分之一的麵糰擀好切成長條、
步驟 12/15

塞滿蘋果餡、
步驟 13/15

把剛才切好的麵皮條用編籃子的方法蓋在蘋果餡上、
步驟 14/15

表面刷一層蛋黃液、放進烤箱、烤箱提前預熱、200度、30分鐘、
步驟 15/15

出爐～

小貼士

此配方大概做5個mini派的量、水果可以換成其它水果、例如：菠蘿、草莓、蜜桃

釋出於 2018-10-17