Name: 迷你檸檬派
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 法國菜
Ingredients: 黃油 12g; 低筋麵粉 18g; 糖粉 6g; 蛋黃 1/2個; 淡奶油 30ml; 檸檬汁 8g; 雞蛋 25g; 糖粉 16g

迷你檸檬派

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淡墨文竹秋竹

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上次跟著挪紅老師做蘋果蛋糕剛好剩下一點點蛋糕胚，於是我想辦法把它變成了迷你檸檬派。借用了君之的6寸檸檬派方子，我用蛋撻模換算下來，大概可以做15個迷你派。方子我就按3個蛋撻模的量來寫。

時間:30分鐘-1小時

食材

黃油 12g

低筋麵粉 18g

糖粉 6g

蛋黃 1/2個

淡奶油 30ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

主料裡的是派皮原料。先來做派皮。黃油軟化後，加入糖粉，用打蛋器打至體積蓬鬆，顏色變淺。加入蛋黃。
步驟 2/13

繼續打發至黃油和蛋黃完全混合均勻。
步驟 3/13

篩入低筋麵粉
步驟 4/13

攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏半小時。
步驟 5/13

冷藏後的麵糰拿出來，分成三等份，用拇指按壓在蛋撻模裡面成為派皮。
步驟 6/13

用叉子在底部扎一些小孔，防止烤的時候鼓起來。放入烤箱中層，上下火170°C,烤18分鐘。
步驟 7/13

在烤派皮的時候，我們可以製作派餡。
步驟 8/13

把淡奶油、打散的雞蛋、糖粉、檸檬汁一起倒入一個碗裡，然後用打蛋器攪拌均勻。
步驟 9/13

烤好的派皮出爐
步驟 10/13

將派餡倒入派皮裡。
步驟 11/13

重新放入烤箱，中層，上下火160°C,20分鐘左右。
步驟 12/13

當派餡完全凝固，沒有流動感的時候，就可以出爐了。冷卻到不燙手即可脫模。
步驟 13/13

趁熱食用，口感最佳。滿滿的檸檬香檸檬味。吃了一整天都有好心情。^_^

小貼士

這個也是極其簡單的。不需要什麼特別的技巧。

釋出於 2019-10-22

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