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檸檬派
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落寞persistence

酸酸的檸檬派是很適合不太愛吃甜的姑娘們的一道點心，酸酸甜甜的餡心。酥酥脆脆的外皮，不多說了，我再吃塊去，

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 110g
糖粉 60g
低筋麵粉 90g
杏仁粉 18g
蛋黃 一個
雞蛋 2個
檸檬汁 適量
黃油 60g
白砂糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把黃油切小塊，
  • 步驟 2/15
    加入白砂糖，用打蛋器打發，打發至蓬鬆，
  • 步驟 3/15
    分三次加入全蛋液，每次打發均勻再加入下一次，
  • 步驟 4/15
    加入低筋麵粉和杏仁粉，
  • 步驟 5/15
    用橡皮刮刀和成團，
  • 步驟 6/15
    用手搓揉光滑，
  • 步驟 7/15
    用兩張保鮮膜蓋住，
  • 步驟 8/15
    把它擀開，成4毫米左右的麵皮，
  • 步驟 9/15
    撕掉一面的保鮮膜，把撕掉的那一面朝下，
  • 步驟 10/15
    沿著派盤按壓出形狀，把上面一層保鮮膜撕掉，
  • 步驟 11/15
    把多餘的邊用擀麵杖擀掉，
  • 步驟 12/15
    用叉子在底部叉出小氣孔，放上重物，180度20min左右，表面金黃即可，
  • 步驟 13/15
    把淡奶油、雞蛋、糖粉和檸檬汁混合，
  • 步驟 14/15
    攪拌均勻，
  • 步驟 15/15
    倒入預先烤制的派皮內，160度再烤25min左右，中間的餡料凝固即可，
釋出於 2020-06-24
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