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檸檬派
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Cheers-Love

一般烘焙的派我都是隻做一次，嚐了後就不會再做第二回了

但是這個派例外，特想再次做來吃吃，為什麼呢？

因為太太太好吃了

時間:1-2小時
食材
低粉 90g
黃油 60g
淡奶油 150g
雞蛋 2個
糖粉 110g
蛋黃 0.5個
檸檬汁 40ml
杏仁粉 15g
檸檬皮屑 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把低筋麵粉90克，黃油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黃半個混合在一起，製作成麵糰，放進冰箱儲存半小時
  • 步驟 2/9
    冷藏好的麵糰，取出來放在一張保鮮膜上。蓋上另一張保鮮膜，然後用擀麵杖擀開成圓形面片。
  • 步驟 3/9
    將派皮沒有保鮮膜的一面朝下，鋪在派盤裡，然後撕去剩下的一張保鮮膜。
  • 步驟 4/9
    將多餘的派皮除去，使派皮完全的貼合派盤
  • 步驟 5/9
    用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起
  • 步驟 6/9
    多下來的派皮，我又製作了幾個小的
  • 步驟 7/9
    在烤派皮的時候可以製作派餡。淡奶油、打散的雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入大碗裡。
  • 步驟 8/9
    將派盤放入烤箱，中層，上下火180度，烤20-25分鐘，直到派皮表面金黃色。 然後倒入淡奶液
  • 步驟 9/9
    重新放入烤箱，中層，上下火160度，25分鐘左右，直到派餡完全凝固，輕輕搖動派盤，派餡中心沒有流動感的時候，就可以出爐了
小貼士

出爐後的檸檬派，冷卻到不燙手即可脫模。切塊後趁熱食用，口感最佳。冷藏後食用亦可。

釋出於 2023-06-12
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