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清新檸檬派
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世界和平愛豆發財

來源於歐洲的派，是一種經典的美式食品，有著不同的形狀大小和口味；它既簡單方便又營養，在國外許多家庭都把它當做主食，既可填飽肚子，又省錢。今天給大家分享的是檸檬派。酥鬆的外皮包著酸甜清新的內餡，檸檬的酸度剛好中和了甜膩感，口感棒棒噠！吃貨們千萬不要錯過哦~~~

食材
低粉 90克
黃油 60克
蛋黃 半個
杏仁粉 18克
糖粉 30克
淡奶油餡 150克
雞蛋餡 2個
蛋黃餡 半個
糖粉餡 80克
新鮮檸檬汁餡 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先製作派皮：黃油軟化後加入糖粉，用電動打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺
  • 步驟 2/12
    倒入半個蛋黃，繼續打發至蛋黃與黃油完全混合均勻
  • 步驟 3/12
    加入過篩的低粉跟杏仁粉
  • 步驟 4/12
    用手揉成為光滑的麵糰後放在兩層保鮮膜的中間，然後擀成3毫米左右的片狀，放冰箱冷藏松馳半個小時
  • 步驟 5/12
    冷藏好的面片取出鋪在派盤裡，除去多餘的派皮，使派皮完全的貼合派盤
  • 步驟 6/12
    用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起；然後放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤20-25分鐘，直到派皮表面金黃色
  • 步驟 7/12
    派餡：淡奶油、打散的雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入大碗裡
  • 步驟 8/12
    用手動打蛋器充分攪拌均勻，將派餡過篩1-2次（使其更細膩）；再倒入派皮裡，直至倒滿
  • 步驟 9/12
    然後重新放入烤箱中層，上下火160度，烤25分鐘左右，直到派餡完全凝固，輕輕搖動派盤，派餡中心沒有流動感就可以出爐了
  • 步驟 10/12
    成品圖
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起

釋出於 2023-01-03
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