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夏日小清新 檸檬薄荷雞絲
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朗謁仲鴨簇_

去年在錄製央視一套生活圈春節特別節目的時候，原本做了一道超級快手菜電飯煲焗雞（之前菜譜裡有發過），後來導演覺得這道菜簡單到鏡頭太少，便用焗雞中口味最次的雞胸肉部分為食材，臨時設計了這道檸檬薄荷雞絲來增加節目時長，結果主持人當場就愛上了它清新爽口的味道，鏡頭剛cut這盤雞絲就被秒光了…如今在重現這道菜的時候，增加了太太樂鮮雞汁，口感更好了！

食材
雞胸肉 1塊
檸檬 2個
胡蘿蔔 1根
紫甘藍 1個
薄荷葉 1把
花生仁 1勺
太太樂鮮雞汁 1勺
鹽 1茶匙
糖 2茶匙
橄欖油 1勺
生抽 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料備齊。
  • 步驟 2/9
    鍋裡放水燒開，放入薑片和雞胸肉，煮至肉熟；
  • 步驟 3/9
    將煮熟的雞胸肉撈出後快速放進有薄荷冰塊的水中冷卻；
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔和紫甘藍切細絲，摘取薄荷葉洗淨，檸檬中間部分切片，其餘的切塊；
  • 步驟 5/9
    將完全冷卻的雞胸肉手撕成細絲；
  • 步驟 6/9
    檸檬塊擠汁兒，加入鹽、糖、生抽、橄欖油、太太樂鮮雞汁調勻；
  • 步驟 7/9
    把雞絲兒和各種配菜放在一起，將調好的汁兒均勻地澆在上面；
  • 步驟 8/9
    拌勻後撒上熟花生仁，在容器裡鋪上一圈檸檬片裝盤即可；
  • 步驟 9/9
    如果喜歡重口味，可以用辣醬、蒜末、花椒油和太太樂鮮雞汁調拌成麻辣雞絲。
釋出於 2018-09-11
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