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夏日小清新烤魚--檸檬烤魚
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一輛misfortune

#小小美食日記#炎炎夏日怎麼能少了燒烤呢？外面吃不衛生還煙熏火燎的那就在家自己做唄。吃烤魚喝啤酒吹空調，哎呀想想都覺得那個美呀！這個烤魚是我自己瞎琢磨的，還有待改進，因為魚是烤箱烤的，剛剛出爐時真的香氣撲鼻，味道有一點點微辣，要是嗜辣的朋友你可以再多加辣椒，我是喜歡微辣的。 外面賣的都是重口味的烤魚，我就來點小清新的微辣烤魚吧，夏天的烤魚夾雜著檸檬跟芹菜的香氣，真的很特別，這些特殊的複合香氣讓烤魚有了小清新的味道，但是吃起來又是挺“燒烤”的哈哈 ，要是家裡有孜然撒一把試試看會不會更好呢？註冊沒幾天關注人數破百 謝謝大家喜歡我的食譜，我會繼續更新也歡迎關注！

食材
鯽魚或草魚 500g
老乾媽豆豉辣椒醬 一大勺
生抽 一勺
料酒 一勺
蠔油 一勺
鹽 適量
#輔料# 適量
蔥薑蒜 適量
花菜、胡蘿蔔、洋蔥 適量
帶葉芹菜、冬瓜、南瓜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚清洗對開然後加料酒一點點鹽，加薑片醃30分鐘，這次我魚買小了你們將就著看看吧
  • 步驟 2/9
    把配菜切好，把不易熟的菜最好鍋裡炒一下，鍋熱後油倒多一點先加大蒜煸炒然後加入南瓜、冬瓜、胡蘿蔔、花菜煸炒一下
  • 步驟 3/9
    烤盤底下鋪生洋蔥、芹菜然後加入剛才炒到七八分熟的配菜備用
  • 步驟 4/9
    鍋熱後倒入油（油要比平時多一些）加蔥、大蒜然後放入魚煎至微黃
  • 步驟 5/9
    魚翻面 加入豆瓣辣椒醬然後加入酒+生抽+耗油混合汁再加半碗水
  • 步驟 6/9
    把魚直接放在蔬菜上面，芹菜葉撒在魚上面，檸檬切兩三片擺在烤盤裡（不要放檸檬汁）剩下的檸檬取外層的黃皮切細條撒在魚上面，只是取檸檬的香氣所以不需要檸檬汁
  • 步驟 7/9
    魚放預熱的烤箱，200度20分鐘左右（時間長短看魚大小還有烤箱溫度決定）
  • 步驟 8/9
    不知道魚好沒好可以開啟看看 筷子插進魚肉最厚的地方要是可以戳進去說明就熟了
  • 步驟 9/9
    出爐開吃吧！
小貼士

1、草魚、鯽魚要清洗乾淨，肚子裡的東西要都掏乾淨，要是魚大的話要在魚身打幾個斜刀以便更好的入味還有更容易熟 2、配菜可以選擇自己愛吃的加入，別全熟，只要煸炒至七八分熟就可以了 3、烤箱溫度還有魚的大小不同烤制時間都會有差別，所以要根據實際情況決定

釋出於 2019-01-09
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