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秋日小清新——肉鬆蛋糕小卷

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limp隨和

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烘焙是無止境的，即使是同一品種，只要多加修飾就可以華麗變身另一道美食。鬆軟的外層包裹著人見人愛的肉鬆，真令人無法抗拒，泡杯熱茶或者是香濃的咖啡就可以享受啦！

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 1只

低粉 17克

色拉油 8克

牛奶 8克

細砂糖加入蛋白 12克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

蛋白跟蛋黃分開
步驟 2/13

蛋黃中加入6克細砂糖，攪拌均勻
步驟 3/13

隨後加入牛奶跟色拉油，拌勻
步驟 4/13

篩入低粉，攪拌至順滑無顆粒
步驟 5/13

蛋白加入12克細砂糖打發至溼性發泡
步驟 6/13

二者混合攪拌均勻烤盤鋪上油紙，將麵糊倒入23cm x 23cm的烤盤中，攤開，用刮板鋪平
步驟 7/13

送入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤10~15分鐘
步驟 8/13

取出趁熱撕掉油紙，待涼後切掉四邊抹上沙拉醬，把剪成跟蛋糕片一樣大小的紫菜片鋪在蛋糕上
步驟 9/13

然後在紫菜片上均勻抹上沙拉醬
步驟 10/13

鋪上肉鬆
步驟 11/13

將蛋糕捲起卷緊，食用的時候切小片即可
步驟 12/13

成品圖
步驟 13/13

成品圖

小貼士

蛋白加入12克細砂糖打發至溼性發泡

釋出於 2023-01-30