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肉鬆蛋糕卷
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雲朵花咕嘟啦

學習烘焙快半個月了，今天第一次做蛋糕卷，呵呵，我家寶貝最喜歡吃肉鬆蛋糕卷，每次出去給他買，很小一盒就5塊多，今天我自己做，味道非常棒呢，呵呵，等會去幼兒園接他放學就給他帶去，呵呵，希望他能喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5個
低粉 80g
白糖 70g
油 55g
牛奶 70g
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有材料
  • 步驟 2/13
    雞蛋將蛋清和蛋黃分離，分別放在無水無油的兩個盆中，
  • 步驟 3/13
    蛋黃，牛奶，油，攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    接著篩入低粉
  • 步驟 5/13
    翻拌均勻備用
  • 步驟 6/13
    接著就是打發蛋白，糖分三次加入蛋白中，將蛋白打至溼性發泡
  • 步驟 7/13
    將1/3的蛋白糊放入蛋黃盆中，翻拌均勻
  • 步驟 8/13
    將蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋白中 再次翻拌均勻
  • 步驟 9/13
    將做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙的長帝自帶烤盤中 150度，烤箱中層，上下火，18分鐘左右
  • 步驟 10/13
    烤好的蛋糕片趁熱取出，倒扣在烤網上，去除錫紙 然後切去四邊，看看是不是很漂亮啊
  • 步驟 11/13
    然後將錫紙鋪在下面，蛋糕片正面朝上，抹上沙拉醬，灑上肉鬆
  • 步驟 12/13
    用擀麵杖捲起錫紙，慢慢配合將蛋糕片捲成卷 用錫紙將其包裹起來，冷藏一下，定型後即可切片食用
  • 步驟 13/13
    好了，可以吃了，味道非常不錯呢
小貼士

1.蛋白只要打發到溼性發泡即可，這樣做好的蛋糕不容易開裂。

2.配料的量剛好夠做長帝自帶烤盤的一盤

3.卷好後一定要用錫紙包裹好，讓他定型，然後大概再切就不會散了

釋出於 2019-06-18
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