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聖誕必備的迷你蘋果派
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alteration弟弟

   臨近聖誕節，到處都是歡快的聖誕節奏，各種聖誕裝飾，各種聖誕禮物，都在預示著又一狂歡日的到來。對於我們吃貨來說，最關心的莫過於聖誕節要吃什麼，要怎麼吃才是重事。這不，寓意著平安幸福的蘋果榮登主角了，不想再手捧著蘋果慢慢啃，那就跟我一樣，來做成更受歡迎，人手一個的蘋果派吧。美食要一起分享才更歡樂幸福，不是嗎？

方子是6寸派盤的份量，我這次為了家裡的小盆友，特意做成了迷你蘋果派。

食材
派皮 適量
黃油 20g
低粉 180g
細砂糖 60g
蛋黃 1個
水 30ml
派餡 適量
玉米澱粉 10g
蘋果 2個
檸檬 半個
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油隔水溶化成液體，稍稍放涼
  • 步驟 2/9
    低粉過篩後，加入細砂糖和溶化的黃油
  • 步驟 3/9
    用手相互揉搓成顆粒，類似粗玉米粉的樣子
  • 步驟 4/9
    加入蛋黃和水
  • 步驟 5/9
    揉成較光滑的麵糰，這一步的時間不用太長。將麵糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛一小時左右。
  • 步驟 6/9
    蘋果去皮切成小丁。鍋燒熱，放入黃油化開，然後放加入蘋果丁和白砂糖一起翻炒片刻
  • 步驟 7/9
    玉米澱粉加適量水調勻後倒入鍋中，蘋果煮到自己喜歡的軟硬程度，擠入半個檸檬汁，翻炒均勻，出鍋晾涼備用
  • 步驟 8/9
    將鬆弛好的麵糰取出。分成1／3 和2／3的兩份。將大份的麵糰擀成合適的面片，然後分別放入迷你模具中，用手按壓均勻並去掉周圍多餘的部分。
  • 步驟 9/9
    用叉子在底部扎些小孔，預防烘烤過程中出來鼓包脹氣。填入派餡，中間部分可稍微高一些。接下來接小份的麵糰擀平並切割成寬窄差不多的長條，將長條縱橫交叉排列，編織出網格狀，然後去掉周圍多餘的部分。
小貼士

煮甜湯的時候就忙自己的去吧，甜湯好了，早餐也就準備好了，把時間穿插起來使用，效率極高。

釋出於 2018-07-02
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