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迷你蘋果派
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姆潭蚊負鼻

蘋果的營養價值是非常豐富滴，所謂一日一蘋果，醫生遠離我嘛，可是偏偏每次蘋果在家放了好幾天都是無人問津的，再放幾天就要蔫了，多浪費啊，還是用我的烤箱來解決它們吧~~

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 75g
低筋麵粉 150g
糖粉 20g
鹽 0.5g
雞蛋液 60g
蘋果肉 300g
黃油 20g
檸檬汁 10g
糖 40g
玉米澱粉 10g
水 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    10g玉米澱粉裡倒入20g水，攪拌均勻備用
  • 步驟 2/20
    蘋果去皮取肉，放鹽水裡稍微泡一會兒
  • 步驟 3/20
    切成丁
  • 步驟 4/20
    黃油放鍋裡，中火加熱至融化
  • 步驟 5/20
    倒入蘋果丁翻炒
  • 步驟 6/20
    炒到蘋果變軟並開始出水了，加入檸檬汁和白糖繼續翻炒幾分鐘
  • 步驟 7/20
    加入步驟1的水澱粉繼續炒勻
  • 步驟 8/20
    裝起來晾涼備用
  • 步驟 9/20
    75g黃油切成丁
  • 步驟 10/20
    倒入鹽、糖粉、低粉，用手搓成小顆粒
  • 步驟 11/20
    倒入60g雞蛋
  • 步驟 12/20
    用手揉成團
  • 步驟 13/20
    分成8個大面團和8個小麵糰，小麵糰是大面團的一半大
  • 步驟 14/20
    用擀麵杖把大面團擀開
  • 步驟 15/20
    鋪在蛋撻模裡，壓實底部和側邊
  • 步驟 16/20
    用手將邊上多餘的麵糰去除，再用牙籤或叉子在底部戳上小孔，同樣方法做好其餘8個
  • 步驟 17/20
    裝上晾涼的蘋果餡兒（我用邊角料又做了一個，所以共9個）
  • 步驟 18/20
    小麵糰擀開成薄片，切成6條，鋪在裝了餡兒的派胚上，編花籃，編好後去掉邊角，刷上全蛋液
  • 步驟 19/20
    放入預熱好的烤箱，中層，200度烤10分鐘，再轉180度烤18分鐘（有3個表面故意沒有鋪派皮，是給兒子吃的）
  • 步驟 20/20
    酥香的派皮，搭配酸甜軟糯的蘋果餡兒，非常微妙，連平時不喜歡甜點的老公都一口氣吃了3個！
小貼士

水果可以換成其他你喜歡的，如水蜜桃、菠蘿等~

釋出於 2019-08-16
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