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蘋果派
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賜憑粕老揮

這款蘋果派與我之前跟挪威人學做的蘋果蛋糕是相似的。

不同的是：

1.餅底部分製作方法挪威的是打發黃油，這個是用手搓成顆粒；

2.餡料部分挪威人直接用生蘋果，這個是用焦糖蘋果醬。

你喜歡哪一種呢？試試吧，變化口味生活更加精彩！

蘋果蛋糕

蘋果酥

派皮材料：黃油80克、普通麵粉200克、糖30克、雞蛋1個

蘋果餡料：無糖蘋果醬150克、糖漿40克、黃油5克、桂皮粉少許

食材
黃油 80g
普通麵粉 200g
白砂糖 30g
雞蛋 1個
黃油 5g
無糖蘋果醬 150g
糖漿 40g
桂皮粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先做餡料 取自制無糖蘋果醬150克加入糖漿40克（可用糖代替）。 無糖蘋果醬菜譜
  • 步驟 2/10
    放入微波爐轉發上幾分鐘至蘋果醬粘稠，取出後加入黃油5克拌均。
  • 步驟 3/10
    加入少許的肉桂粉拌均，餡料就做好了。蘋果搭配肉桂特別的香，是歐美公認的最佳組合，如你不喜歡可以不放。
  • 步驟 4/10
    黃油80克切成小粒軟化。
  • 步驟 5/10
    然後加入普通麵粉200克和糖30克搓成細小顆粒。
  • 步驟 6/10
    分3-4次拌入打散的蛋液。
  • 步驟 7/10
    拌成這種狀態後輕輕地捏成團就可，不要用力揉，否則成品會失去酥鬆。 注：蛋液有可能用不完，根據你的麵粉的吸溼性定，最後拌好的麵糰是較乾硬的。
  • 步驟 8/10
    將麵糰分成3份，用手按成大餅。
  • 步驟 9/10
    將大餅放入烤碗中，用叉子叉些眼，再將蘋果餡料裝入。
  • 步驟 10/10
    入180度烤箱，約烤25分鐘，取出放在烤架上散熱。 待到溫熱時就可食用。
小貼士

1.雞蛋有大有小，蛋液有可能用不完，根據你的麵粉的吸溼性定，最後拌好的麵糰是較乾硬的。麵糰不要用力揉，否則成品會失去酥鬆。

2.蘋果搭配肉桂特別的香，是歐美公認的最佳組合，如你不喜歡可以不放。

3.蘋果派、蘋果蛋糕等等溫熱時食用效果最佳。

4.也可直接用生蘋果，挪威人的做法，我更加喜歡這種不僅簡單而且口感好。

請參看蘋果蛋糕

蘋果酥

5.我的更多蘋果美食 %E8%8B%B9%E6%9E%9C

釋出於 2024-11-30
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