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焦糖蘋果派
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捕捉

這款焦糖蘋果派是3月第一課的作業，初次製作，馬到成功。

派皮酥鬆可口，蘋果餡香甜綿軟，喜歡的甜點的親，心動不如行動，動手體驗幸福的滋味吧。

主料是派皮原料，輔料A是蘋果餡原料，輔料B是焦糖原料。

食材
黃油 60g
白糖 30g
低筋麵粉 140g
全蛋液 20g
A水 8g
A白糖 20g
B蘋果 2個
B黃油 8g
B白糖 45g
B檸檬汁 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油室溫軟化
  • 步驟 2/14
    加入白糖，攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    篩入低粉，戴上一次性手套，將粉與黃油混合均勻，加入蛋液
  • 步驟 4/14
    揉成團狀，放入保鮮袋，冷藏一小時
  • 步驟 5/14
    蘋果去核切丁兒
  • 步驟 6/14
    輔料A，8克水加上20克糖
  • 步驟 7/14
    大火加熱至變色，加入黃油，我加的有點早
  • 步驟 8/14
    黃油融化後加入蘋果丁，再放入檸檬汁5克，45克糖
  • 步驟 9/14
    繼續加熱至蘋果變軟糖融化，關火晾涼。同時180度預熱烤箱
  • 步驟 10/14
    麵糰取出，擀成薄片，放入派盤整形，用叉子在底部叉出小孔
  • 步驟 11/14
    蘋果餡未老填入抹平，放入烤箱180度烤20分鐘
  • 步驟 12/14
    成品近景
  • 步驟 13/14
    成品遠景
  • 步驟 14/14
    切塊享用吧
小貼士

蘋果最好選用水份少，俗話說面一點兒的。

烤好後，放至溫熱可脫模。

釋出於 2024-08-25
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