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焦糖蘋果派
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寂然unlimited

好吃

時間:1-2小時
食材
黃油 60g
低筋麵粉 140g
蛋液 20g
白糖 30g
蘋果 2個
黃油 8g
糖 20g
檸檬 半個
水 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    做派皮：60克軟化的黃油中放入30克白糖，用手動打蛋器打勻。
  • 步驟 2/12
    篩入140克低粉，用手將低粉與黃油抓勻。
  • 步驟 3/12
    放入20克雞蛋液揉成光滑的麵糰，
  • 步驟 4/12
    然後將麵糰放入冰箱中冷藏一小時。
  • 步驟 5/12
    蘋果洗淨去皮去核後切成小丁備用。
  • 步驟 6/12
    煮鍋放入水8克 ，糖20克，用小火煮出焦糖色來，然後放入8克黃油融化。
  • 步驟 7/12
    放入切好的蘋果丁
  • 步驟 8/12
    擠入半個檸檬汁。
  • 步驟 9/12
    放入白糖45克。
  • 步驟 10/12
    中小火加熱至蘋果變軟，變軟後關火放涼備用。
  • 步驟 11/12
    一小時後將冰箱中的麵糰取出來，擀成薄片，放入派盤中整形，用叉子在底部叉出小洞
  • 步驟 12/12
    在派底鋪上熬好的蘋果醬，然後放入預熱好的烤箱中200度烤20分鐘
小貼士

1、麵糰放冰箱中冷藏一小時是為了擀的時候好擀、容易成形。

2、剛烤好的派餅是軟的，要晾粉後再開始下一輪。

3、烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能調整。

釋出於 2020-02-11
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