焦糖蘋果蛋糕
1.3萬 熱度
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酷酷的披薩
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焦糖+蘋果熬煮之後散發的特殊香氣
搭配有黃金蛋糕體之稱的細緻蛋糕
是很美妙的味蕾享受～～
烹飪步驟
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步驟 1/4
白砂糖用小火煮至融化成焦糖色，分次加入水攪勻再加入無鹽奶油，加入蘋果及朗姆酒用中火炒至蘋果軟化，連同少許醬汁將焦糖蘋果鋪在模具底部備用； -
步驟 2/4
無鹽奶油用小火煮至融化，熄火後加入低筋麵粉攪拌均勻，分別加入牛奶、香草精、蛋黃攪拌成均勻的蛋黃糊；
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步驟 3/4
蛋白打至粗泡，分3次加入細砂糖，打至接近乾性發泡。
-
步驟 4/4
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊用橡皮刮刀輕輕拌合，再加入剩下的蛋白霜，輕輕從底部撈起拌勻，將麵糊倒入做法1的模具中至滿，並將表面抹平，烤箱預熱到180度，烤焙20-25分鐘，出爐後，待稍降溫後脫模倒扣；
小貼士
注意烤箱烤制時間
釋出於 2023-10-24
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