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豆漿蘋果蛋糕
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嬌嫩vital

這是一款不新增雞蛋和牛奶的蛋糕。

用自制的無糖豆漿代替，

烘焙出鬆軟香甜的蘋果蛋糕，

是素食者也可以享用的樸實美味~~

食材
蘋果 1個
細砂糖 15克
檸檬汁 5ml
葡萄乾 30克
肉桂粉 1/4小勺
低筋麵粉 100克
泡打粉 4克
植物油 30克
自制無糖豆漿 100克
17*8.5*6cm（長寬高） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃豆提前泡發，放入豆漿機，做成豆漿，留一杯晾涼備用。
  • 步驟 2/12
    蘋果去皮去核，切小塊
  • 步驟 3/12
    蘋果丁放入鍋中加細砂糖和檸檬汁用小火加熱煮至略微透明，收幹水分，加入葡萄乾和肉桂粉拌勻，放涼待用
  • 步驟 4/12
    烤模中鋪上烘焙紙（或者塗油撒粉）防粘
  • 步驟 5/12
    表面裝飾用蘋果切片備用
  • 步驟 6/12
    容器中放入植物油+細砂糖攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    加入豆漿攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    加入過篩的低筋粉和泡打粉，快速拌勻（不要過度攪拌，以防麵粉產生筋性影響口感）
  • 步驟 9/12
    將事先準備好晾涼的蘋果餡料拌入麵糊中
  • 步驟 10/12
    將麵糊倒入模具中，表面排上蘋果片
  • 步驟 11/12
    放入已經預熱到180°C的烤箱中，烘烤35分鐘左右，至表面金黃上色
  • 步驟 12/12
    脫模晾涼或者趁熱享用，都很美味
釋出於 2018-12-20
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