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蘋果蛋糕派
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釗運晟踐

教學帖中的蘋果蛋糕，看上去更像是磅蛋糕的那種感覺，可不知道為啥被我換了造型之後，連口感都變得像派那樣有些酥鬆的感覺了。。。不過，酥鬆的蛋糕底搭配熬煮過的蘋果餡兒，感覺還真是不錯哦~~蛋糕底：黃油100g，細砂糖75g，雞蛋1個，低筋麵粉200g，泡打粉1小勺蘋果餡兒：蘋果1個，細砂糖30g，黃油30g，檸檬汁1/2小勺表面裝飾：細砂糖、肉桂粉適量

時間:1-2小時
食材
黃油 130g
細砂糖 105g
雞蛋 1個
低筋麵粉 200g
泡打粉 1小勺
蘋果 1個
檸檬汁 1/2小勺
細砂糖 適量
肉桂粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蘋果洗淨去皮去核，切片備用
  • 步驟 2/15
    30g黃油和30g糖一起放入小鍋中，
  • 步驟 3/15
    小火加熱熬煮至變色
  • 步驟 4/15
    倒入切好的蘋果片和檸檬汁，拌勻後繼續小火熬煮
  • 步驟 5/15
    至蘋果變色後大火收汁，晾涼備用
  • 步驟 6/15
    100g黃油放在室溫下軟化，然後加入75g糖打發
  • 步驟 7/15
    分次加入蛋液
  • 步驟 8/15
    攪打均勻
  • 步驟 9/15
    篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物
  • 步驟 10/15
    拌勻
  • 步驟 11/15
    取一部分面坯放入抹過油的派盤中，將底部和四周壓實壓平，並去掉多餘的部分
  • 步驟 12/15
    依次擺放好蘋果片
  • 步驟 13/15
    表面篩適量糖和肉桂粉
  • 步驟 14/15
    送入預熱好的烤箱中層，上管180度/下管170度，烘烤約35分鐘
  • 步驟 15/15
    出爐後晾至溫熱即可食用
小貼士

1. 製作蛋糕底加入蛋液的過程要分2~3次完成，每次加入一部分蛋液，用打蛋器攪打至與黃油完全融合後再加入下一次蛋液；

2. 熬煮過的蘋果與蛋糕底的口感更加搭配哦~

釋出於 2020-03-23
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