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焦糖蘋果翻轉蛋糕
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小枱呼呼蛋倪

這是一個一秒變格格的蛋糕..

前一秒剛出爐，還是個普普通通素面朝天的蛋糕，下一秒鐘，華麗的180度空翻，立馬變格格了~~

焦糖蘋果翻轉蛋糕。

糖雖甜膩，但是當加熱到微微焦色，就變成略帶微苦的焦糖。

當焦糖與蘋果的碰撞，當果汁慢慢滲出，果肉變得半透明琥珀色的時候，便醞釀出別樣的滋味。

食材
蘋果 1個，中號
細砂糖 70g
熱水 20g
黃油 24g
朗姆酒 約1/2-1小勺
低筋粉 82g
雞蛋 120g
牛奶 24g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蘋果洗淨去皮，豎著切4瓣，再切成小片
  • 步驟 2/6
    6寸大理石圓模內放砂糖，小火加熱到出現琥珀色，加入熱水，再加入蘋果片（如果使用其他不能直火加熱的模具，請另外用一個鍋哦）
  • 步驟 3/6
    繼續加熱到蘋果變軟，滲出果汁。注意翻炒，讓蘋果均勻都沾上湯汁
  • 步驟 4/6
    加入黃油融化
  • 步驟 5/6
    加入朗姆酒提味
  • 步驟 6/6
    倒入多餘的糖漿，整理蘋果片，均勻的鋪在模具底部。(如果你的蘋果很大，剩餘很多蘋果片，沒關係，可以冷藏儲存，可以當果醬，或者包餡都可以哦）
小貼士

配上一杯香茗，淋上一點糖漿，徜徉如此暖陽，如不佐以如花蛋糕，豈不枉費這春光！

釋出於 2018-09-02
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