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黃桃翻轉蛋糕
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迷戀

一直都想做一道翻轉蛋糕把這罐黃桃用掉。看了很多翻轉蛋糕的配方，大多都是重油蛋糕，也有個別做戚風翻轉的。總覺得戚風麻煩，最後決定做一海綿翻轉。不過悲催的的是，進烤箱之前手一滑，差點折翻了，脫模後發現這一失手的後果是——鋪好的黃桃跑偏了。

食材
雞蛋 4個
低筋粉 130g
白砂糖 80g
玉米油 33g
黃桃罐頭果肉 適量
葡萄乾 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    裝飾料
  • 步驟 2/21
    取出果肉瀝乾水分
  • 步驟 3/21
    切成均勻的片放在漏勺中控水
  • 步驟 4/21
    把葡萄乾同黃桃放在一起，讓葡萄乾吸水膨脹
  • 步驟 5/21
    倒入碗中備用
  • 步驟 6/21
    將黃桃擺在8寸活底圓模底部，用葡萄乾做點綴
  • 步驟 7/21
    準備蛋糕料
  • 步驟 8/21
    雞蛋磕入大碗
  • 步驟 9/21
    加入白糖
  • 步驟 10/21
    將打蛋盆坐入熱水中，用打蛋器打發
  • 步驟 11/21
    蛋泡漸漸濃密
  • 步驟 12/21
    顏色發白，蛋泡濃稠
  • 步驟 13/21
    提起打蛋器，蛋泡堆堆且不會很快消失，打發完成
  • 步驟 14/21
    分3-4次篩入低筋粉，
  • 步驟 15/21
    翻拌均勻
  • 步驟 16/21
    加入玉米油
  • 步驟 17/21
    翻拌均勻
  • 步驟 18/21
    倒入鋪好黃桃的模具中，磕出大泡
  • 步驟 19/21
    放入預熱180度的烤箱，中下層，烤約25分鐘，表面金黃出爐
  • 步驟 20/21
    晾涼後脫模
  • 步驟 21/21
    翻轉讓底面的黃桃部分變成頂面
小貼士

大多數翻轉蛋糕都會在底部抹油撒紅糖，這樣烤出來的底面會更好看，蛋糕也會更香甜。但，考慮到吃這款蛋糕的人的身體因素，以及想要偷懶的原因，我省略了這一步

釋出於 2024-02-11
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