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菠蘿翻轉蛋糕
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匭期蘋怯瘸

這個蛋糕想做好久啦，週末上超市，看到有鳳梨賣，就立馬想到做個翻轉蛋糕，雖然價格比菠蘿貴，可是現在菠蘿還沒上市，只好花血本除草啦！

食材
鳳梨 1個
低筋麵粉 100g
草雞蛋 5個
白砂糖 70g
黃油 55g
黃油 適量
朗姆酒 適量
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    菠蘿去皮
  • 步驟 2/19
    切片
  • 步驟 3/19
    用工具把中間的芯扣出來
  • 步驟 4/19
    這是扣好的
  • 步驟 5/19
    排在烤盤裡
  • 步驟 6/19
    黃油融化，還有朗姆酒和糖粉
  • 步驟 7/19
    在菠蘿表面刷一層黃油、一層朗姆酒，撒上糖粉
  • 步驟 8/19
    放入烤箱烤到邊緣有點變黃色，放涼備用
  • 步驟 9/19
    取一方烤盤，刷上黃油
  • 步驟 10/19
    把冷卻的菠蘿排在烤盤裡
  • 步驟 11/19
    取一干的盆，打入5個雞蛋
  • 步驟 12/19
    加入砂糖後，隔熱水攪拌，加溫到40度左右後取出蛋液滴路
  • 步驟 13/19
    用打蛋器開始打發到蛋液滴下不容易消失
  • 步驟 14/19
    分2次篩入低粉，攪拌均勻
  • 步驟 15/19
    黃油融化後，取一勺麵粉放到融化的黃油裡，攪拌均勻
  • 步驟 16/19
    再把它倒回麵糊裡
  • 步驟 17/19
    攪拌均勻
  • 步驟 18/19
    倒入排好菠蘿片的烤盤，180度烤25分鐘
  • 步驟 19/19
    出爐後，冷卻後翻轉脫模即可
小貼士

菠蘿烤過味道更濃郁，不然水分太多

釋出於 2024-11-01
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