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菠蘿翻轉蛋糕
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人嗶豌豆莢吧號

這款菠蘿翻轉蛋糕，喜歡吃菠蘿的朋友們一定要試試哦！酸甜的菠蘿和鬆軟蛋糕的完美組合。大家也可以試一試哦。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
菠蘿 半個
低筋麵粉 60g
砂糖 80g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    原料備用。
  • 步驟 2/16
    菠蘿肉洗淨，去掉內部的硬芯，切成小方塊。
  • 步驟 3/16
    倒入鍋中，加入40g糖。
  • 步驟 4/16
    中火慢煮，煮至果肉變成透明，表皮微微變焦即可。
  • 步驟 5/16
    模具洗淨，擦乾水份，刷上一層橄欖油。
  • 步驟 6/16
    篩上面粉，磕掉多餘的粉。
  • 步驟 7/16
    煮好的菠蘿肉，鋪入模具底層。
  • 步驟 8/16
    雞蛋打入無油無水的容器中，倒入40g砂糖。
  • 步驟 9/16
    隔溫水打發至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。
  • 步驟 10/16
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 11/16
    用橡皮刮刀切拌均勻。
  • 步驟 12/16
    倒入橄欖油6g。
  • 步驟 13/16
    充份攪拌均勻。
  • 步驟 14/16
    蛋糊倒入鋪了菠蘿肉的模具內。
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱180度，中層，烤15分鐘。
  • 步驟 16/16
    取出晾涼。
小貼士

模具事要事抹油，然後篩入少量的低粉，更易脫模。

釋出於 2020-03-25
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