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巧克力菠蘿夾心蛋糕
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小跳酷酷一劍姢

正是菠蘿大量上市的時候，平常要不是切片泡在鹽水中吃，要不就是炒肉片。今天要換一種吃法，做個菠蘿夾心蛋糕。一口吃下去，綿軟的蛋糕中夾著酸酸甜甜、爽口的菠蘿粒，真是太好吃了。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 16g
白糖 80g
牛奶 70g
色拉油 60g
淡奶油 適量
可可粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    稱好材料
  • 步驟 2/15
    蛋黃和蛋白分開打入兩個盆中，蛋黃中加入白糖、牛奶和色拉油拌均勻
  • 步驟 3/15
    篩入麵粉
  • 步驟 4/15
    拌均勻
  • 步驟 5/15
    蛋白中加入60g白糖和幾滴白醋打至硬性發泡
  • 步驟 6/15
    先加一半蛋白到麵糊中拌均勻
  • 步驟 7/15
    再加入剩下的蛋白糊
  • 步驟 8/15
    拌均勻，倒入8寸的圓模中
  • 步驟 9/15
    烤箱150度預熱烤60分鐘左右，取出晾涼
  • 步驟 10/15
    淡奶油打發
  • 步驟 11/15
    將蛋糕分成三片。撒上菠蘿粒，抹上奶油
  • 步驟 12/15
    蓋上第二片蛋糕
  • 步驟 13/15
    抹上奶油，撒上菠蘿粒
  • 步驟 14/15
    蓋上最後一片蛋糕片
  • 步驟 15/15
    在上面均勻抹上奶油，放上紙模篩上可可粉，再擠上幾個奶油花點綴一下
小貼士

拌麵糊時用手手動打蛋器，用畫8字的方法攪拌不容易消泡

烤箱的溫度和時間要依自己的烤箱大小來調整

釋出於 2022-10-02
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