巧克力奶油夾心派 - 巧克力奶油夾心派的做法,巧克力奶油夾心派怎麼做好吃,巧克力奶油夾心派的家常做法 - 京細菜譜

巧克力奶油夾心派

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礁坑刳孛粕

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奶油霜的夾心和黑巧克力的濃醇讓蛋糕味道十分濃郁，並從簡單中透出些華麗來。喜歡巧克力的童鞋，可以一展身手哈。

食材

低筋麵粉 100克

可可粉 20克

黑巧克力 100克

雞蛋 1個

細砂糖 65克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

首先製作巧克力蛋糕。雞蛋、細砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道較重的油）倒入大碗，用打蛋器攪打均勻
步驟 2/12

黑巧克力切碎放入小碗，隔水加熱並不斷攪拌直到溶化。將溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物裡
步驟 3/12

攪拌均勻
步驟 4/12

倒入牛奶，繼續攪拌均勻
步驟 5/12

麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後，篩入第4步的混合物裡
步驟 6/12

用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋糕麵糊
步驟 7/12

將麵糊裝入裱花袋，裱花袋前端剪一個小孔，在烤盤上擠出直徑約為5CM的圓形麵糊。麵糊之間要留出足夠的距離。大約可以擠42個麵糊
步驟 8/12

將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤8分鐘左右即可出爐。蛋糕在烘烤後體積會明顯變大
步驟 9/12

蛋糕冷卻以後，每兩塊蛋糕中間塗上焦糖奶油霜作為夾心
步驟 10/12

製作外層披覆用的巧克力。黑巧克力和黃油切小塊，隔水加熱並不斷攪拌直到溶化成液態。倒入朗姆酒攪拌均勻即可
步驟 11/12

取一份夾了奶油霜的蛋糕，在巧克力液裡快速的蘸一下，使蛋糕均勻的裹上一層巧克力，然後快速取出
步驟 12/12

將裹了巧克力的蛋糕放在油紙或油布上，等待外層的巧克力凝固，巧克力奶油夾心派就做好了

小貼士

1、擠麵糊的時候，大小要儘量一致，這樣烤好的兩片蛋糕抹上夾心疊起來的時候才會美觀。蛋糕烤的時候會變大，擠出的麵糊之間一定要留出足夠的距離。一般家用烤箱的烤盤一盤是擠不下全部的麵糊的，可以分多盤來烤。

2、製作巧克力披覆的時候，巧克力液溫度可以稍高一些，如果溫度太低，蛋糕在巧克力液裡蘸的時候，容易裹得太厚。

3、做好的夾心派請冷藏儲存。冷藏後的夾心派口感偏硬一些，恢復到室溫會十分鬆軟，是兩種不同口感，可根據自己喜好決定是否回溫食用。

4、如果不製作巧克力披覆，直接夾心以後食用，也是很美味的哦！

釋出於 2019-01-04