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水果巧克力奶油泡芙
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戚天嘯傲龍飛

下午要去一個朋友家拿兩個月大的小公貓，天下暴雨，不方便。自己不太願意去，正好朋友有事在身，改日。休息，下午做了泡芙，晚上帶出去讓他們消費掉。泡芙做過很多次，較有經驗，新烤箱要熟悉下脾氣，有熱風迴圈，這個很給力！第一盤因中途改熱風，馬上感覺大事不妙，果然，已經遇高溫膨脹的泡芙遇冷風立馬癟下去，我知道是臨時開啟熱風照成的，好在改錯來得及，算錯的不嚴重，但還是不滿意，於是再做一盤。第二盤開始就啟動熱風迴圈預熱，這一次很好，整個泡芙因為溫度均勻，考的外殼脆內裡軟，特別具有的奶香味！！餡料搭配了楊桃水果，鮮奶油忌廉，外殼淋上巧克力醬，三重口味！！

食材
製作泡芙的過程 適量
餡料： 適量
楊桃罐頭 三四片（切粒）
純巧克力 50克
鮮奶油 150克
檸檬汁 半個
白糖 10克
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    泡芙製作詳細見：https://www.xiachufang.com/recipe/100029962/
  • 步驟 2/4
    A.泡芙做好後，取出納涼，準備做奶油忌廉。檸檬汁，白糖，鮮奶油放入乾淨無油的盆內，中速打發至堅挺，冰箱冷藏。B.準備巧克力醬。純巧克力塊放入乾淨鍋內，燒熱，立即關火。用餘溫融化巧克力至醬狀。C.楊桃瀝乾，切粒。
  • 步驟 3/4
    準備填餡。奶油忌廉裝入裱花袋，泡芙用刀切半開狀。擠奶油忌廉入泡芙內，再塞入楊桃粒，或者先塞入楊桃粒在擠入鮮奶油忌廉都可以。然後用勺子淋上細細的巧克力醬即可（最好用自制裱花紙袋，剪小嘴，擠出巧克力醬成細細的各式圖案，或者寫字都可！！！！），最後撒上糖粉。
  • 步驟 4/4
    滿滿的一大盒哦，特別可口！尤其是檸檬奶油忌廉，酸甜清香！！！加上表面一層微苦的巧克力，合著爽滑的楊桃，呵呵，一層一層的滿足你的味蕾！
釋出於 2018-07-23
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