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菠蘿反轉蛋糕
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fringe大力水手

美味的菠蘿酸酸甜甜，而且顏色漂亮，很適合做各種甜點用。這次做了一款反轉蛋糕，出爐的時候看起來普普通通，翻過來之後卻有了小小的驚喜。用了美的S4蒸烤箱，上發熱管能夠讓蛋糕的表面微焦，熱風功能讓蛋糕受熱均勻，口感細膩，很好吃的一款蛋糕哦~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
低筋麵粉 50g
黃油 50g
菠蘿 120g
牛奶 50g
紅糖 20g
細砂糖 40g
泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將菠蘿切成小塊，放入奶鍋中，加入少量清水和20g細砂糖，煮至菠蘿變軟
  • 步驟 2/11
    紅糖放入小碗中，加入少量清水化開成為濃稠的糖液，用勺子將紅糖充分壓碎至沒有顆粒
  • 步驟 3/11
    將煮好的菠蘿放入紅糖液中拌勻
  • 步驟 4/11
    將菠蘿放入不粘模具的底部，用小勺鋪平
  • 步驟 5/11
    黃油在室溫中軟化，加入20g細砂糖，打發至顏色發白
  • 步驟 6/11
    分三次加入蛋液，每次都打發均勻
  • 步驟 7/11
    將牛奶倒入打發好的黃油中，不用攪拌
  • 步驟 8/11
    篩入低筋麵粉和泡打粉，切拌均勻
  • 步驟 9/11
    將麵糊用小勺舀入模具中，用勺子輕輕將表面鋪平
  • 步驟 10/11
    烤箱提前預熱至170度，將模具放入烤箱
  • 步驟 11/11
    重新選擇烘烤功能，將烤箱預設的180度調整為170度，時間設定為20分鐘，然後按啟動鍵，等待20分鐘，美味的蛋糕就可以出爐啦~
小貼士

1. 烘烤的溫度和時間，要根據自己的烤箱進行調整。

2. 融化紅糖的時候，放水不要太多，否則烤好後倒扣，會有很多紅糖液流下來。

3. 如果用活底的模具，要在底部包一層錫紙防止紅糖液流出。

釋出於 2022-04-04
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