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藍莓蘋果派
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不再聯絡慕嵐

聖誕節快到了，處處充滿著節日的氣氛，在這個寒冷的冬季，做一款甜甜的藍莓蘋果派溫暖自己和家人的心。再配一杯熱乎乎的紅茶，於是，這個下午完美了。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油（派皮） 70克
水（派皮） 47克
細砂糖（派皮） 18克
低筋麵粉（派皮） 180克
水（派餡） 25克
玉米澱粉（派餡） 15克
鹽（派餡） 2克
去皮去核蘋果肉（派餡） 400克
檸檬汁（派餡） 8毫升
細砂糖（派餡） 50克
黃油（派餡） 15克
蛋黃 1個
藍莓 24顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    70克黃油與低筋麵粉混合
  • 步驟 2/9
    抓勻，呈粗顆粒狀
  • 步驟 3/9
    加18克細砂糖與47克水，將麵粉揉成光滑的麵糰，放入保鮮袋入冰箱冷藏1小時鬆弛
  • 步驟 4/9
    將蘋果肉切成小丁狀，保證果肉重量達到400克
  • 步驟 5/9
    15克黃油入不粘鍋，一定要不粘鍋哦
  • 步驟 6/9
    倒入蘋果丁翻炒
  • 步驟 7/9
    放入50克細砂糖繼續翻炒，此時有蘋果汁溢位，要把蘋果汁炒幹
  • 步驟 8/9
    加入水和玉米澱粉調和的水澱粉，繼續炒，此時蘋果丁已呈粘稠狀
  • 步驟 9/9
    最後加入8毫升檸檬汁，2克鹽，派餡兒就做好了，放冰箱冷藏備用
小貼士

披薩盤可以不墊紙，刷點油

釋出於 2018-11-22
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