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蔓越莓蘋果派——酸酸甜甜就是我

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池漁之戀淚潵

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蘋果派，典型的美國家庭甜點，雖說加了檸檬汁應該酸酸甜甜，但是外面買到的基本上都是甜死人不償命的節奏。自己做一回真正是酸酸甜甜的蘋果派，苦夏有救啦~

食材

派皮: 適量

黃油 10g

糖粉 20g

低筋麵粉 120g

全蛋液 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

黃油室溫下軟化，加入糖粉攪拌均勻。
步驟 2/22

分次加入全蛋液攪拌均勻。每次都要全部攪拌均勻再加下一次。
步驟 3/22

加入杏仁粉，低筋麵粉，鹽。
步驟 4/22

用刮刀切拌均勻。
步驟 5/22

然後用手輕輕抓成團，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏備用。
步驟 6/22

鍋裡融化一塊黃油。
步驟 7/22

放入切成丁的蘋果粒翻炒。
步驟 8/22

加入白砂糖翻炒。
步驟 9/22

糖融化，蘋果出了很多汁水。
步驟 10/22

加入蔓越莓幹。
步驟 11/22

汁水收的差不多了，加入水澱粉（10g澱粉加水調勻即為水澱粉）
步驟 12/22

擠入半個檸檬的檸檬汁。
步驟 13/22

大火收汁，呈亮晶晶的粘稠狀。
步驟 14/22

取出麵糰，分成1:2，1用來做表面織網，2用來做派底。
步驟 15/22

2的部分平均分成六份。
步驟 16/22

分別擀扁，放入蛋撻模具裡，輕輕壓平，整好邊緣。
步驟 17/22

用牙籤紮上小洞，以免烘烤時鼓起。
步驟 18/22

填入蘋果餡。（我的蘋果餡有點多，每個都鼓得高高的很飽滿
步驟 19/22

剩下1的麵糰擀平切成條，擺十字呈網狀在派表面。
步驟 20/22

烤箱預熱180℃，烘烤10分鐘。
步驟 21/22

取出刷一層蛋液，再入烤箱烘烤15分鐘左右即可。
步驟 22/22

成品~

釋出於 2018-10-01