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蔓越莓堅果牛軋糖
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每年過年都要做些牛軋糖請親戚朋友和同事吃，今年親戚的朋友，朋友的朋友，還有以前的同事要在我這定購牛軋糖。

把以前用的配方做了調整，堅果也由花生升級為大杏仁（巴旦木），感覺這樣比較健康。

注意:鍋一定要用不粘鍋，電磁爐全程都要小火。

炒糖工具:矽膠鏟

準備工作:1，炒熟的花生用擀麵杖稍微壓一下，要大粒的花生，不要太碎。

2，蔓越莓切成碎粒。

食材
原味: 適量
黃油 50克
棉花糖 180克
全脂奶粉 110克
大杏仁 110克
蔓越莓 70克
抹茶味 適量
抹茶粉 6克
杏仁 110克
巧克力味/咖啡味 適量
可可粉/咖啡粉 10克
如果做花生牛軋糖 適量
花生 150克
其餘物料和杏仁的一樣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油放入鍋中，電磁爐開小火。
  • 步驟 2/8
    待黃油融化後，放入棉花糖。棉花糖完全融化至沒有硬心，和黃油攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    放奶粉和棉花糖翻拌均勻，把鍋端離電磁爐，放入杏仁和蔓越莓，翻拌均勻。
  • 步驟 4/8
    將炒好的糖放入不沾烤盤中，用刮刀整形。
  • 步驟 5/8
    晾涼切塊兒。
  • 步驟 6/8
    包上漂亮的糖紙。
  • 步驟 7/8
    做抹茶味的，提前把奶粉和抹茶拌勻，入鍋時一起放。巧克力和咖啡味的也一樣。
  • 步驟 8/8
    用電飯鍋製作牛軋糖1，鍋中放黃油，把電飯鍋打到煮飯檔，黃油融化放入棉花糖。2，棉花糖融化和黃油攪拌到很細膩的程度。3,放奶粉和棉花糖攪拌均勻。這時候把電飯鍋的鍋膽端出電飯鍋，放入堅果和蔓越莓翻拌均勻。
釋出於 2018-11-10
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