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奶香南瓜派怎麼做？
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京細菜譜

黃油加糖、麵粉、蛋黃揉成麵糰冷藏半小時，南瓜蒸熟壓成泥，加糖、玉米澱粉、奶粉、雞蛋、淡奶油拌勻，麵糰擀成片放入派盤，放入南瓜餡，烤箱烤熟即可

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 125g
南瓜 250g
玉米澱粉 10g
奶粉 10g
白砂糖 20g
淡奶油 125g
糖粉 30g
黃油 50g
蛋黃 2個
雞蛋 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將軟化過的黃油加入糖粉、低筋麵粉，用手搓成屑狀的粗粒。
  • 步驟 2/9
    加入兩個蛋黃和成麵糰。麵糰揉至光滑，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 3/9
    南瓜切成小塊上鍋蒸熟，壓成南瓜泥，用麵粉篩過篩一次。
  • 步驟 4/9
    加入細砂糖、玉米澱粉、奶粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    加入兩個雞蛋攪均勻。
  • 步驟 6/9
    加入淡奶油攪拌均勻，即成南瓜餡。
  • 步驟 7/9
    麵糰從冰箱拿出後擀成0.5CM的圓形面片.
  • 步驟 8/9
    放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，用去除邊緣多餘的部分。用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起。
  • 步驟 9/9
    將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可，烤箱預熱180度，中層，180度烤10分鐘，轉150度再烤30分鐘即可。
釋出於 2020-04-20
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