jxcaipu logo
奶香南瓜派
9.1萬 熱度 95 收藏
花顏與夏衛蔣

外酥裡嫩的奶香南瓜派,奶香十足超好吃,全家都喜歡

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 180g
黃油 50g
糖粉 35g
牛奶 40g
熟南瓜泥 260g
淡奶油 130g
雞蛋 2個
糖粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    派皮原料：低筋麵粉180g、黃油50g、糖粉35g、牛奶40g； 低筋麵粉過篩到小盆裡，糖粉和軟化的黃油也放在小盆裡；用手搓揉，使麵粉、糖粉和黃油充分的融合在一起；
  • 步驟 2/15
    加入牛奶；
  • 步驟 3/15
    揉成一個麵糰，這個就是做派皮的麵糰了，包上保鮮膜，靜置30分鐘；
  • 步驟 4/15
    南瓜去皮切小塊；上鍋蒸熟。
  • 步驟 5/15
    南瓜餡：熟南瓜泥260g、淡奶油130g、雞蛋2個、糖粉20g； 取260g熟南瓜放在小盆裡，用手動打蛋器打成泥，加入淡奶油、雞蛋、糖粉；
  • 步驟 6/15
    攪拌均勻，就是南瓜派的餡料了；
  • 步驟 7/15
    靜置好的派皮用擀麵杖擀開成薄餅狀，放進派盤裡，貼合派盤；把多餘的麵糰去掉；（我用的是陽晨8寸活底菊花派盤，方便脫模）；多了來的派皮原料可以跟派一起烤熟吃掉；
  • 步驟 8/15
    用叉子可其它工具壓出孔，這樣烤制的時候派皮不會鼓起來；我用的是做饢用的饢針，比較規則的花紋；
  • 步驟 9/15
    烤箱200度預熱，中層，先烤7分鐘左右，取出來，派皮還是軟的，會有些許的收縮，可以不燙手的時候，再給派皮整下形；
  • 步驟 10/15
    把調好的南瓜餡，倒進派盤裡；
  • 步驟 11/15
    放進烤箱中層，180度，烤10分鐘，轉160度，再烤20分鐘左右。
  • 步驟 12/15
    放進烤箱中層，180度，烤10分鐘，轉160度，再烤20分鐘左右。
  • 步驟 13/15
    黃澄澄的南瓜派就可以出爐了，表面稍微有點焦，但我個人覺得這樣更好看，南瓜餡很好吃，糖粉加的不多，所以主要是南瓜的香甜味。
  • 步驟 14/15
    因為用的是活底的派模，輕輕鬆鬆就可以脫模了，不用擔心會使派的形狀破壞。
  • 步驟 15/15
    用剷刀切下一角，就可以享受這美味了，南瓜派是不是特別簡單呢！如果家裡有模具有烤箱，那就準備上食材，給自己和家人來一份甜蜜的南瓜派點心吧！
小貼士

關於烤製作的時間和溫度，我這裡提供的時間和溫度僅供參考，因為每個烤箱的時間和溫度都有所不同，所以可能需要相應調節一下。如果不喜歡南瓜餡上有焦點，可以在後面幾分鐘蓋上錫紙，這樣就不會使南瓜派餡料表面上色。

釋出於 2020-03-03
49
相關菜譜
寫評論