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椰香南瓜派
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皮蛋

椰香南瓜派,淡淡的椰香,淡淡的南瓜香,美味極了

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 120g
雞蛋黃 2個
糖粉 30g
南瓜 250g
雞蛋 2個
淡奶油 125g
黃油 50g
白砂糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油軟化切小塊
  • 步驟 2/18
    加入糖粉（可以用破壁機或者料理機打白砂糖，結塊是正常現象）
  • 步驟 3/18
    加入低筋麵粉
  • 步驟 4/18
    戴上一次性手套搓成小顆粒的碎屑狀
  • 步驟 5/18
    加入2個雞蛋黃，繼續戴上一次性手套抓勻
  • 步驟 6/18
    麵糰混合均勻後用保鮮袋裝起來放入冰箱冷藏30分鐘以上
  • 步驟 7/18
    南瓜蒸熟壓碎，我用的之前做南瓜餅乾用剩下的，直接加熱就可以了
  • 步驟 8/18
    加入白砂糖
  • 步驟 9/18
    加入2個雞蛋攪拌混合均勻
  • 步驟 10/18
    加入淡奶油，再次混合均勻
  • 步驟 11/18
    南瓜派液過篩，把南瓜的一些粗纖維去掉
  • 步驟 12/18
    麵糰取出，上下墊一層保鮮膜，用擀麵杖擀成一張大餅皮，要比派盤直徑大一圈
  • 步驟 13/18
    .揭掉一層保鮮膜，把餅皮慢慢的放到派盤上，多餘的部分按壓保鮮膜就可以輕鬆的去掉了，多餘的餅皮可以用來烤餅乾
  • 步驟 14/18
    在派皮上用小叉子扎出小洞，防止烘烤過程中派皮受熱膨脹鼓起
  • 步驟 15/18
    南瓜派液全部倒入派盤中，剛好9分滿，預熱烤箱上火150度，下火180度
  • 步驟 16/18
    烤箱底層，上火150度，下火180度烤15分鐘，再調上下火150度烤25分鐘
  • 步驟 17/18
    出爐後放涼，撒上椰蓉裝飾一下
  • 步驟 18/18
    孩子說像生日蛋糕，可以經常做來當蛋糕吃
小貼士

1.此份量剛好夠9.5寸派盤，其他尺寸可以參考其他食譜

2.南瓜派分2個溫度烤，前半程溫度略高，後半程降低下火

3. 烤箱的溫度和時間根據各自使用的烤箱調整

釋出於 2020-03-26
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