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奶香南瓜派（留方自用）
8.3萬 熱度 7 收藏
certainty小珍珠

用手頭的材料，作出不尋常的味道。這是兩個6寸派的材料。

食材
派皮 適量
低筋粉 120
無鹽黃油 50克
雞蛋 2個
糖 20克
鹽 3克
派餡 適量
南瓜（水南瓜） 500克
奶粉 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    南瓜蒸熟晾涼。低筋粉加糖和鹽和勻，放入軟化的黃油搓成粗玉米粉狀。加入雞蛋和成麵糰，不要過度揉麵。包上保鮮膜待用（如果天氣太熱，建議放冰箱冷藏層）。
  • 步驟 2/3
    熟南瓜加糖、奶粉、雞蛋，放入攪拌機打成細膩的稠糊。
  • 步驟 3/3
    派盤做防粘處理，或鋪錫紙。將派皮材料擀成薄片，鋪在派盤裡，去除邊角，用叉子戳一些小孔防止鼓包。烤箱200度烤10分鐘定型。取出倒入派餡，轉170度，上下火烤50分鐘，至派餡凝固表面微有焦痕。出爐晾涼。
小貼士

我沒有派模，用的8寸活底蛋糕模，模底鋪錫紙防粘。

釋出於 2018-11-03
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