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奶油乳酪南瓜派（9.5寸）
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看到超市商場上架的南瓜燈，魔鬼面具，才知道，萬聖節快要來臨。原本對於這些西方的節日不是很感冒。只是，特饞萬聖節的甜品---南瓜派。吃貨的心是共通的，無所謂國產還是舶來品。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉（派皮） 170克
黃油（派皮） 70克
糖（派皮） 20克
水（派皮） 45克
鹽（派皮） 2克
奶油乳酪（餡） 90克
奶油（餡） 50克
南瓜泥（餡） 150克
黃油（餡） 15克
糖（餡） 25克
雞蛋（餡） 1個
低粉（餡） 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    派皮：黃油軟化，切小塊，加低粉，糖，鹽。用手搓勻，像粗粒玉米麵。
  • 步驟 2/13
    加入水，用手抓成團。包上保鮮膜靜置15分鐘。
  • 步驟 3/13
    擀成片。適。合9.5寸的大片
  • 步驟 4/13
    放入派盤。用手輕輕按壓派盤邊緣。使派皮與派盤服帖。用擀麵杖擀去多餘的派皮。
  • 步驟 5/13
    用叉子扎滿小洞。避免烤制過程變形
  • 步驟 6/13
    鋪一張錫紙，倒入一些豆子。來點重量。進入烤箱。170度。中層，烤20分鐘左右。
  • 步驟 7/13
    製作派餡：南瓜蒸熟，取150克泥，與奶油乳酪，黃油，奶油，一起放入料理機打成細膩的糊。
  • 步驟 8/13
    加入白糖 ，加入蛋液。最後篩入20克低粉，靜置30分鐘左右。
  • 步驟 9/13
    均勻的倒入派皮。9分滿。
  • 步驟 10/13
    烤箱175度，15分鐘-20分鐘左右。
  • 步驟 11/13
    撒點椰蓉。開吃。
  • 步驟 12/13
    搭配一杯黑咖啡。中和甜味
  • 步驟 13/13
    成品
釋出於 2018-06-16
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